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XIV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA XIV)

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IX Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos (CEIAL IX)

7 al 10 de octubre de 2024, Quito – Ecuador

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Organización coordinada por la Escuela Politécnica Nacional

Gestión administrativa : CONSULTALL

    Siguenos

CIBIA XIV: INGENIERÍA DE ALIMENTOS EN APOYO A PROCESOS SOSTENIBLES, SEGURIDAD ALIMENTARIA E INNOVACIÓN PARA LA INDUSTRIA 5.0

El XIV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos se llevará a cabo esta vez en Quito la capital de Ecuador. El Congreso busca presentar los avances del sector de los alimentos y sus contribuciones dentro de la sostenibilidad.

Sobre la Sociedad Iberoamericana de Ingeniería de Alimentos

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La Sociedad Iberoamericana de Ingeniería de Alimentos (SIBIA) es una organización cuyo objetivo principal es promover y diseminar en Iberoamérica el conocimiento técnico y científico en Ingeniería de Alimentos y áreas relacionadas.

SIBIA está legalmente registrada en México y es la responsable de identificar las sedes de los Congresos Iberoamericanos de Ingeniería de Alimentos (CIBIA) desde CIBIA XI (Valparaíso, Chile). Actualmente SIBIA es miembro (sin voto) de International Association for Engineering and Food (IAEF).

   FECHA

 7 al 10 de Octubre, 2023

 LUGAR

 Quito, Ecuador

 EXPOSITORES

 Más de 60 expositores

Áreas Temáticas

Se aceptarán trabajos enmarcados dentro de las siguientes áreas temáticas:

  • Tecnologías tradicionales y alternativas de procesamiento
  • Optimización del procesamiento de alimentos
  • Diseño de procesos productos basados en vegetales y otras fuentes
  • Envase y embalaje para procesos sostenibles
  • Extracción de productos bioactivos y alimentos funcionales
  • Ingeniería de alimentos para la seguridad e inocuidad alimentaria
  • La fábrica de alimentos del futuro-digitalización aplicada al procesamiento de alimentos
  • Tecnologías verdes y biorrefinerías-desarrollo sostenible
  • Avances de físico química aplicada en alimentos
  • Propiedades físicas de los alimentos
  • Micro y nanotecnologías en alimentos
  • Operaciones Unitarias

Información para los autores

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*: Los autores que envíen sus trabajos hasta el 7 de junio, podrán aplicar a una tarifa reducida de inscripción

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PREMIOS
  • Reconocimiento a los 3 mejores pósters

  • 10 cupones de descuento de 10% para los trabajos seleccionados para publicación de artículos completos en la revista CyTA - Journal of Food

  • 1 cupón de descuento de 100% para el trabajo seleccionado para publicación de un artículo completo en la revista CyTA - Journal of Food

PRODUCTS OF THE CONGRESS
  • Abstracts accepted for presentation at the CIBIA XIV Congress will be published in CYTA - Journal of Food.

  • Full papers can also be submitted to a special issue of CYTA - Journal of Food. More information can be found at Aims & Scope page and Journal Metrics page Please note that submission does not guarantee acceptance, as all papers will be independently peer-reviewed by the journal. Discount codes must be used on submission by 31st March 2025.

  • Conference proceedings (Spanish version) of the abstracts accepted for presentation at CIBIA XIV.
Instrucciones para artículos completos
Instructions for full papers

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Fechas importantes

Actividades Fecha límite
Pago con descuento (extendido) viernes, 31 de mayo de 2024
Pago con tarifa normal (extendido) lunes, 22 de julio de 2024
Recepción de resúmenes (extendido) lunes, 22 de julio de 2024
Respuesta de trabajos aceptados para el congreso lunes, 12 de agosto de 2024

Tiempo restante hasta el inicio de la conferencia

7 al 10 de Octubre de 2024

Programa final


Ver programa detallado

(trabajos aprobados con expositores registrados)

Días de conferencia

  • Día 1 - 7 de Octubre
  • Día 2 - 8 de Octubre
  • Día 3 - 9 de Octubre
  • Día 4 - 10 de Octubre
Hospedaje
  • Día 1 - 7 Octubre
    14:30 - 15:30 Registro de participantes
    15:30 - 16:00 Inauguración del XIV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
    16:00 - 17:00 Conferencia plenaria inaugural: Innovación en Ciencia e Ingeniería de Alimentos y Transferencia Tecnológica. Jorge Welti (Mexico)
    17:00 Coctel de bienvenida y acto cultural
  • Día 2 - 8 de Octubre
    08:00 - 08:45 Conferencia plenaria: Enfoque microestructural para la innovación y diseño de alimentos. Pedro Bouchon (Chile)
    08:45 - 09:30 Conferencia plenaria: Tecnología de alimentos tras tres décadas de incorporación de conceptos de la ciencia de materiales. Pilar Buera (Argentina)
    9h30 - 9:50 Pausa bebidas / Sesión de Pósters
    9:50 - 10:50 Presentaciones orales en sesiones paralelas
    ( S02, S03, S06, S09 )
    10:50 - 11:30 Coffee break / Sesión de Pósters
    11:30 Conferencia: Active strategies to sustain agriculture, food security, and health. - Y. Martin Lo (USA)
    11:30 - 12:30 Presentaciones orales en sesiones paralelas
    ( S02, S03, S09 )
    12:30 - 14:00 Almuerzo
    14:00 - 14:45 Conferencia plenaria: Macro, Micro y Nano Estructuras en Alimentos y su Relación con la Calidad. Gustavo Gutierrez (México)
    14:45 - 15:20 Coffee Break / Sesión de Pósters
    15:20 - 16:30 Mesa redonda: Ingeniería de Alimentos: Aporte a la Inocuidad Alimentaria - Coordinadora: Stella Alzamora (Argentina) Expositores: Martin Lo (USA), Marcela Morán (Agrocalidad-EC), Juan Manuel Cevallos (ESPOL-EC), Sandra Jimenez (Tetra Pak)
    16:30 - 17:00 Reunión de la Sociedad Iberoamericana de Ingeniería de Alimentos (SIBIA)
  • Día 3 - 9 de Octubre
    08:00 - 08:45 Conferencia plenaria: Películas basadas en biopolímeros y bioeconomía, economía circular y sustentabilidad. Paulo Sobral (Brasil)
    08:45 - 09:30 Conferencia plenaria: Integrating Sustainable Technologies and AI in Food Production & Distribution. Cristina Silva (Portugal)
    9h30 - 9:50 Pausa bebidas / Sesión de Pósters
    9:50 - 10:50 Presentaciones orales en sesiones paralelas
    ( S02, S03, S04, S10 )
    10:50 - 11:30 Coffee break / Sesión de Pósters
    11:30 - 12:30 Presentaciones orales en sesiones paralelas
    ( S02, S03, S09 )
    12:30 - 14:00 Almuerzo
    14:00 - 14:45 Conferencia Plenaria: Contribución de los avances tecnológicos a una alimentación saludable y a la sostenibilidad del sistema alimentario. Olga Martin (España)
    14:45 - 15:15 Coffe Break / Sesión de Pósters
    15:15 Conferencia: Digitalizacion en la industria de alimentos - a donde vamos?. Pablo Coronel (Ecuador-USA)
    15:15 - 16:15 Presentaciones orales en sesiones paralelas
    ( S05, S08, S10, S11, S12 )
    16:15 - 17:25 Mesa redonda: Retos de la industria alimentaria frente a la automatización, los datos en tiempo real, la interconectividad y la inteligencia artificial - Coordinadora: Cristina Silva (Portugal). Expositores: Antonio Vicente (PO), Pablo Coronel (USA), Julio De la Calle (Anfab)

    Cena del evento
  • Día 4 - 10 de Octubre
    08:00 - 08:45 Conferencia plenaria: Tecnologías verdes y biorefinerías - desarrollo sostenible (cuidado ambiente). Jenny Ruales (Ecuador)
    08:45 - 09:30 Conferencia plenaria: Food Engineering in the conception, design, and construction of dehydrated fruit pulp factories in small Amazonian communities. João Borges Laurindo (BR) (Brasil)
    9h30 - 9:50 Pausa bebidas / Sesión de Pósters
    9:50 - 10:50 Presentaciones orales en sesiones paralelas
    ( S01, S10, S11 )
    10:50 - 11:30 Coffee break / Sesión de Pósters
    11:30 - 12:30 Presentaciones orales en sesiones paralelas
    ( S01, S02, S07, S1O, S11 )
    11:45 Conferencia: Fundamentación y cálculos de procesos en alimentos. Juan de Dios Alvarado (Ecuador)
    12:30 - 14:00 Almuerzo
    14:00 - 14:45 Conferencia plenaria: Micro and nanotechnology in food products. Antonio Vicente (Portugal)
    14:45 - 15:30 Premiación y clausura
    15:30 - 16:30 Ntworking coffee

Tarifas:

REGÍSTRATE HASTA EL 22 DE JULIO Y CONSERVA EL VALOR DE LA INSCRIPCIÓN

Para tarifas de grupos de al menos 8 personas o tarifas especiales escribir a cibia14.pagos@gmail.com

Categoría Tarifa Normal
(hasta 22 de julio)
extendido
Inscripción tardía Nota
Estudiantes pregrado USD 175+ 15% IVA USD 200+ 15% IVA Sin Almuerzo
Estudiantes posgrado USD 235+ 15% IVA USD 260+ 15% IVA Sin Almuerzo
Investigadores/Profesionales SA USD 310+ 15% IVA USD 350+ 15% IVA Sin Almuerzo
Investigadores/Profesionales USD 390+ 15% IVA USD 430+ 15% IVA Con Almuerzo

*: Todas las tarifas incluyen coctel de bienvenida y coffee breaks en la mañana y tarde

**: Los autores que hayan enviado sus trabajos hasta el 7 de junio, podrán aplicar a una tarifa reducida de inscripción
(escribir a cibia14.pagos@gmail.com indicando la categoría que desea aplicar)

Paga con tarjeta débito/crédito diferido 3 y 6 meses o transferencia


INSCRIBIRSE

CONFERENCISTAS PRINCIPALES

Gustavo Gutierrez es Instituto Politécnico Nacional - México

Gustavo Gutierrez Instituto Politécnico Nacional - México

Pablo Coronel es NC State University - Ecuador

Pablo Coronel NC State University - Ecuador

Pila Buera es Universidad de Buenos Aires - Argentina

Pila Buera Universidad de Buenos Aires - Argentina

Pedro Bouchon es Pontificia Universidad Católica de Chile  - Chile

Pedro Bouchon Pontificia Universidad Católica de Chile - Chile

Jorge Welti es Tecnológico de Monterrey - México

Jorge Welti Tecnológico de Monterrey - México

Y. Martin Lo es Biointellipro - The Ohio State University - University of Maryland - USA

Y. Martin Lo Biointellipro - The Ohio State University - University of Maryland - USA

Paulo Sobral es University of São Paulo - Brasil

Paulo Sobral University of São Paulo - Brasil

Juan de Dios Alvarado es Universidad Técnica de Ambato, Ecuador

Juan de Dios Alvarado Universidad Técnica de Ambato, Ecuador

Cristina Silva es Universidad Católica Portuguesa - Portugal

Cristina Silva Universidad Católica Portuguesa - Portugal

Antonio Vicente es University of Minho, Braga, Portugal

Antonio Vicente University of Minho, Braga, Portugal

Jenny Ruales es Escuela Politécnica Nacional - Ecuador

Jenny Ruales Escuela Politécnica Nacional - Ecuador

João Borges Laurindo es Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil

João Borges Laurindo Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil

Julio de la Calle es ANFAB - Ecuador

Julio de la Calle ANFAB - Ecuador

Olga Martín es Universidad de Lleida - España

Olga Martín Universidad de Lleida - España

Marcela Morán es Agrocalidad - Ecuador

Marcela Morán Agrocalidad - Ecuador

Stella Alzamora es Universidad de Buenos Aires - Argentina

Stella Alzamora Universidad de Buenos Aires - Argentina

Sandra Jimenez es Tetra Pak - Colombia

Sandra Jimenez Tetra Pak - Colombia

Con el apoyo de:

Informacion de Contacto


Departamento de Ciencia de Alimentos y Biotecnología (DECAB).


Campus Politécnico José Rubén Orellana Ricaurte Pasaje Andalucía E12 A y Alfredo Mena Caamaño, Edificio # 19. Phone: (+593) 2976300 ext 4232

Email :cibia14.comiteorganizador@epn.edu.ec

Información de Ecuador

En este sitio puedes encontrar información de lugares turísticos de Ecuador y nuestras Islas Galápagos: Turismo en Ecuador. Tambien puedes revisar aquí: Explora Ecuador

Mantente informado de la situación del país aquí: Noticias


Información de Quito

Quito es la capital del Ecuador y se encuentra situada en la región montañosa, en la parte norte del país. Para movilizarte en Quito puedes utilizar el Metro, el Sistema metropolitano de transporte, buses privados, taxis, Uber. En esta página puedes revisar información turística de Quito: Quito Turismo

Se puede acceder fácilmente mediante el Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre, localizado a 35-50 minutos de Quito, y dispone de servicio de taxis (~30 USD), autobuses (quitotour - ecuabus) y alquiler de vehículos. El aeropuerto cuenta con vuelos regulares hacia/desde distintos destinos de América del Sur, América Central, América del Norte y vuelos intercontinentales directos a Europa.

Para llegar a Quito por vía terrestre, se dispone de dos terminales, la Terminal de Quitumbe (al sur) y la Terminal de Carcelén (al norte). La Terminal Quitumbe es la principal estación de autobuses de transporte interprovincial en la ciudad de Quito, y es una de las de mayor tráfico de pasajeros en el Ecuador. En los links de arriba puedes consultar los horarios y destinos.

Dónde alojarse

El Comité Organizador ha seleccionado una lista de hoteles que por su comodidad, ubicación y tarifas preferenciales para los asistentes al CIBIA XIV, harán que su estadía en la ciudad de Quito sea una experiencia inolvidable. En caso de interesarle alguno de los hoteles, se debe contactar con ellos directamente, informarle de su participación en el Congreso y confirmar las tarifas y servicios ofrecidos.

Hotel Hilton Colón
Av. Río Amazonas N19-14 y Av. Patria
+593 2 382-8300
sales.quito@hiltoncolon.com
Información
Reserva aquí
(precio preferencial para CIBIA)

Swissotel
Av. 12 de Octubre 18-20 y Luis Cordero
+593 2 393-5200
fepoveda@swissuio.com
Información
Reserva aquí
(precio preferencial para CIBIA)

Hotel Quito
Av. Federico González Suárez N27-142 y Av. Orellana
+593 98 054 1392
reservaciones@hotelquito.com
Información - Tarifas
Reserva aquí

Hotel Mercure
Vicente Ramón Roca E4-122 y Av. Río Amazonas
+593 988440546
ventas2@mercurequito.com.ec
Información

Hotel Marriot
Av. Orellana 1172 y Av. Amazonas
+593 2 297-2000
gustavo.mosquera@marriottquito.com
Información

Hotel Rio Amazonas
Av. Amazonas y Calle Luis Cordero
+593 98 444 8191
reservas@hotelrioamazonas.com
Información



Revisar en Booking: aquí


Revisar en Airbnb: aquí

Organizadores

La Escuela Politécnica Nacional -EPN- (Quito, Ecuador) está coordinando la organización de este importante congreso en colaboración con científicos de reconocida trayectoria profesional de todos los países de Latinoamérica, España y Portugal.

Permítanme presentarles a algunos de los miembros clave de nuestro equipo, quienes han estado trabajando para hacer posible este evento.

Comite Organizador

  • Edwin Vera Calle
    Presidente CIBIA XIV (EPN)
  • Lorena Jaramillo Bolaños
    Coordinadora Extensión (EPN)
  • Pedro Maldonado Alvarado (EPN)
  • Alicia Guevara Caiquetán (EPN)
  • Miguel Aldás Carrasco
    Coordinador Logística (EPN)
  • Cristina Romero Granja (EPN)
  • Jenny Ávila Vélez (EPN)
  • Helena España Loaiza (EPN)
  • Marco Sinche Serra
    Coordinador Logística (EPN)
  • Vladimir Valle Álvarez (EPN)
  • Miguel Aldás Carrasco (EPN)
  • Jenny Ruales. Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
    (Coordinadora)
  • Cristina Silva. Universidade Católica Portuguesa - Portugal
  • Edwin Vera. Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Gustavo Barbosa Canovas. Universidad Estatal de Washington - Estados Unidos
  • Gustavo Fidel Gutiérrez. Instituto Politécnico Nacional - México
  • Jorge Santos Welti Chanes. Tecnológico de Monterrey - México
  • Juan de Dios Alvarado. Universidad Técnica de Ambato - Ecuador
  • Marco Antonio Lazo Velez. Universidad del Azuay - Ecuador
  • Margarida Viera. Universidade do Algarve - Portugal
  • María Cristina Añon. Universidad Nacional de la Plata - Argentina
  • Miryam Dupas Hubinger. Universidade Estadual de Campinas -Brasil
  • Olga Martín Belloso. Universidad de Lleida- España
  • Paulo Sobral. Universidade de São Paulo - Brasil
  • Pedro Bouchon. Pontificia Universidad Católica de Chile - Chile
  • Pilar Buera. Universidad de Buenos Aires-Argentina
  • Pilar Cano Dolado. Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion- España
  • Rosa Márquez Romero. LATU-EHEDG - Uruguay
  • Sergio Almonacid. Universidad Técnica Federico Santa María - Chile
  • Stella Maris Alzamora. Universidad de Buenos Aires- Argentina
  • Vladimir Valle Álvarez. Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Pedro Maldonado, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
    (Coordinador)
  • Amaury J. Martínez, Central University of Venezuela - Venezuela
  • Amparo Chiralt Boix, Universitat Politècnica de València -España
  • Antonio Jiménez, Universidad Nacional Autónoma de México - México
  • Carlos Ernesto Gonzalez Gallardo, UTE - Ecuador
  • Carmen Luisa Saenz Hernández, Universidad de Chile -Chile
  • Catalina Vasco, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Caterine Donoso, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Crstina Romero, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Dayana Gavilanes, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Elena Rosario Beltran Sinchiguano, UTE - Ecuador
  • Gustavo Adolfo González Aguilar, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo - México
  • Jenny Avila, Escuela Politècnica Nacional - Ecuador
  • Johana Ortiz, Universidad de Cuenca - Ecuador
  • Juan Manuel Cevallos, Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL - Ecuador
  • Katty Cabezas, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Liliana Alamilla Beltrán, Instituto Politécnico Nacional - México
  • Lorena Jaramillo, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Luis Arturo Bello Pérez, Instituto Politécnico Nacional - México
  • Magda Pinzón, Universidad del Quindío - Colombia
  • Marco Sinche, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Maria Belen Jacome Villacres, UTE - Ecuador
  • Mary Casa, Escuela Politécnica Nacional, EPN - Ecuador
  • Mauricio Mosquera, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Mayra Paredes, Universidad Técnica de Ambato - Ecuador
  • Miguel Aldás, Escuela Politècnica Nacional - Ecuador
  • Neyda Espín, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Noe Pampa, Universidad Nacional de Juliaca - Perú
  • Oscar Vega, Universidad de Antioquia, Colombia
  • Paul Vargas, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Rafael José Gavara Clemente, Universitat Politècnica de Valencia -España
  • Raquel Del Pilar Flores Andrade, UTE - Ecuador
  • Robero Arévalo, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
  • Stalin Santacruz, Universidad Laica Eloy Alfaro- Ecuador
  • Washington Cárdenas, Escuela Superior Politécnica del Litoral, ESPOL - Ecuador
  • Dr. Robero Andrade, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador
    (Coordinador)
  • Carlos López, Escuela Politécnica Nacional - Ecuador